每集內容除了繼續上一輯的製作方向外，亦加入新的元素來加強節目宏觀性

1. 菜系歷史
從歷史文化當中講解有關菜系的形成與轉變，讓觀眾可以欣賞名菜之餘加深對中國文化的了解。

2. 地域與菜系
不同菜系形成過程受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響，在節目內我們會從地理、氣候、民族不同方面探討對目標菜系的影響。

3. 特色原材料
中國各地的地方風味菜餚都有自己獨特的原材料，如滇菜中雲南的昭通醬，秦菜中陝西的黃櫻黃醬等，在節目內我們會親身去到當地原材料的生產基地，了解它們的生產情況，此外亦會利用當地獨有的原材料製作不同的美味菜餚。

4. 名菜典故
中國菜餚當中有許多鮮為人知的出處及典故，在節目內我們將會為各位觀眾一一道出，另外亦告訴大家這些經典名菜的正宗烹調方法，讓觀眾在欣賞節目之餘亦吸收到有用的資料。

5. 特色宴席
用同一種材料，製造出多款不同的菜餚，形成一席與別不同的宴席，如風花雪月宴、紫米全席、雞從全席、洛陽水席等。

6. 增值小食
不同的菜系都有自己著名的小食，當中有許多你同我可能聽都未聽過，在節目內我們會同大家講解地方風味小食的製作方法，讓想創業的香港人有機會藉此創出一門新的生意。