新一輯的【中國八大名菜】，無論在收視或口碑上都得到一定的認同，由此証明中國人民以食為天的心態，而中國飲食文化歷史悠久，博大精深，中國菜肴在烹飪中有許多流派，除八大菜系之外，當中仲有不少的地方菜系值得大家去探討，它們包括京、滬、秦、鄂、豫、津、滇及東北菜等。這些菜系都有自己歷史與獨特的烹飪方法，它們的形成過程受到這個地區的盾自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。本輯節目主旨是繼續將中國各地不同的美食呈現在觀眾眼前，在展示美食之餘，亦將各地美食的源流，傳說，一一道出讓觀眾在欣賞美食之餘亦能吸收到相關的資訊，加強對中國飲食文化的了解。